Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923

Name: Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923
Brand: Luxstahl
Price: 29620.9870 RUB
Availability: InStock

Производитель: Luxstahl
Код товара: Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923
Доступность: В наличии

34 657

Описание

Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923 предназначен для расстойки теста перед выпечкой. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим. В расстоечном шкафу Luxstahl ШР-923 созданы все условия для качественной подготовки теста к тепловой обработке. Оптимальный температурный диапазон (30 °C…60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют, что вы получите изделия с однородным пышным мякишем и ровной глянцевой корочкой. Шкаф Luxstahl ШР-923 на 9 уровней подходит для пекарен, магазинов с собственной продукцией, столовых.

Характеристики

Характеристики
Габаритные размеры	600х550х890 мм
Количество уровней	9 уровней, 429х345 мм
Мощность	1,2 кВт
Напряжение	220 В
Панель управления	механическая
Производство	Россия
Температурный диапазон	30 °C...60 °C